Após mais de três anos de acompanhamento, 16 estabelecimentos gastronômicos da Vigorelli celebraram nesta semana a conclusão na formação VISA Vigorelli, ciclo de aprendizagem e desenvolvimento sustentável criado pela Vigilância Sanitária de Joinville. O projeto integrou o processo de revitalização da Vigorelli, atendendo a uma demanda da comunidade para desenvolvimento e segurança sanitária dos empreendimentos.
A partir das demandas dos comerciantes locais, o projeto focou inicialmente na segurança sanitária e, nestes dois anos, ampliou o leque com ações de educação e qualificação, com o apoio do Centro de Inovação e Educação em Saúde (CEIS) Maria Carola Keller e a parceria das instituições Univille e Católica SC.
Às orientações sobre normas sanitárias, somaram-se conteúdos sobre manipulação de alimentos, cardápios, gestão de ofertas e serviços, atendimento ao público, ações de marketing e educação financeira, promovendo uma capacitação completa para impulsionar os negócios locais.
Para o gerente da Vigilância Sanitária de Joinville, Allisson Domingos, a participação destes empreendedores reconhece o compromisso da comunidade com a qualidade, a segurança alimentar e o cuidado com as pessoas.
“Esse projeto demonstrou que é possível conciliar atividade econômica com responsabilidade sanitária. A Vigilância Sanitária não precisa ser vista como um obstáculo, mas sim como uma parceira na melhoria contínua, e evoluímos muito de lá pra cá.”, enfatiza o gerente.
Comunidade engajada no aprendizado
Filha de um dos primeiros moradores da Vigorelli, o seu Nito, Mônica Magalhães recebeu com orgulho o certificado de conclusão de participação no projeto. Ela cresceu na localidade, administrou o Nito’s Bar, e se emociona com a trajetória do negócio, que operava inclusive quando ainda não havia energia elétrica na localidade.
“Hoje tenho orgulho de ter conta de luz, IPTU. É uma questão de cidadania”, celebra. Para a comerciante, o certificado reforça o processo de aprendizado e mudou a percepção sobre o trabalho da Vigilância. “Não foi uma relação de medo, mas sim de apoio”, avalia.
Ana Carla Possenti, que administra o Pães da Ana e participou do projeto, diz que o acompanhamento foi essencial para o desenvolvimento e segurança do seu negócio. Depois da revitalização, a sua produção triplicou.
“Foi uma mudança drástica, mas o mais importante é que a Vigilância se adaptou à nossa realidade e nos ajudou em muitas coisas, como na manipulação dos alimentos”, conta a empreendedora.
Alfredo Alves dos Santos, do restaurante Alfredo Simplesmente, tem a experiência de mais de 50 anos como garçom, e reforça que a empatia fez a diferença em todo esse processo. “Eles vieram até nós e ajudaram o nosso negócio de forma gratuita e sem burocracia, mostrando o que deveria ser feito, se envolvendo com as nossas necessidades”, elogia.
Mesmo com a conclusão deste ciclo, o acompanhamento e orientação da Vigilância Sanitária seguem de forma permanente.
